Anorak is not dead!

baked cookies 02

2008-03-23T16:16:18Z

今週も、土曜がパスタで日曜はクッキー。友人のプレゼントにも焼きました。土曜のお昼にカルピスバターを買いに合羽橋へ。乳製品が品薄の中、いつも購入するおみせで無事に買えました。しかし品薄の影響か、スーパーに行ってもマーガリンばっかりですね。特に無塩バターは、あっても海外製の高いやつしか無くて困ります。そんなの買えませんもの。今週もいろいろと創作しました。ゾウは2種類。ひとつは合羽橋でよさげな型があったので、それで作った。もうひとつは Rie さんにもらったゾウの箸置きを参考にタッパの枠で...

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baked cookies

2008-03-16T15:46:45Z

今週はクッキー作り。ただ料理を楽しむだけじゃなくて、型を使わず好きな物を生地でどう作るかのデザイントレーニングも兼ねています。あとは少し遅れたホワイトデーにも。やっぱりゾウ。型が無いので小さめのタッパーの枠で四角く抜いたものを改造。 NES の Gamepad も作った。ボタンは卵でくっつけた。コインとスーパーキノコ。卵でツヤ出した。丸は養命酒のミニカップのフチで。余った生地で最後にゾウ (ミニ)。丸のはたくさん作ったので、明日会社にもっていきます。

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Spaghetti Pescatora

2008-03-09T08:29:30Z

ペスカトーレリベンジ。先週はパディントンで目標のペスカトーレを食べました。控え目なトマトソースの味にしっかりとした潮の香り。やっぱり美味しかった!!この美味しさを忘れないうちにと、今週は再びペスカトーレ。自己採点は…。50点。やっぱりまだ海の味が足りない。ポイントはどこにあるんだろう。前回と変更したのは、トマトソースをつかわなかったことと、海鮮はパスタ鍋で茹でずにオイルを作るときにいっしょに入れたところ。途中まではオイルからしっかり潮の香りがしていたので『これはいけるな。ウシャシャ...

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Spaghetti alla pescatora

2008-02-23T16:28:09Z

今週は思い切って、目標としているペスカトーレに挑戦しました。僕自身の採点は40点。理由は、ペスカトーレを目標にするきっかけとなったパディントンという洋食屋さんで食べたペスカトーレのように深く海の味がしなかったから。そこでいただいたペスカトーレは見た目も味も美しかった。基本はアッラ・プッタネスカ。あさりをたくさん使うので、ソース作りがちょっと違う。エビやホタテ、イカは、パスタがゆであがるころに鍋にいれる。今回、パスタはリングイネにした。ちょっと調子にのってペスカトーレに挑戦してしまっ...

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菜の花のパスタ

2008-02-10T17:28:52Z

日曜のランチはRieさんに教わりながら、オリジナルメニュー、菜の花のパスタに挑戦しました。アーリオ(ニンニク)・オリオ(オリーブオイル)のパスタに菜の花を添えます。今回はオイルに鷹の爪を入れるのを早めにし、ピリッとした味つけに加え、アンチョビも入れました。オイルを作るまでは、これまでと同じ。アンチョビを入れたらパスタの煮汁を加えてアンチョビを溶かしソースを仕上げます。菜の花は根本を落し、パスタが茹で終るころに鍋にお邪魔します。あんまり茹ですぎると渋くなっちゃうかも。慣れたと思っても、...

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Lasagna

2008-02-10T17:08:49Z

今週末は、先週mayukoさんからコメントで教わったトマトソースのレシピに感激し影響を受けたので、煮込み系にチャレンジ。メニューはボローニャ風ソースとベシャメルソースを使ったラザーニャです。ラザーニャと言えばラナ。ラナと言えば、宇宙船サジタリウス号。子供心に意味のよくわからんアニメで、グリーンピースみたいな宇宙人がやたらと興奮している姿を観て『おいしいはずが無い未確認な食べ物』だったラザーニャを、まさか自らの手で作るとは思ってもみませんでした。今ならなんとかアニメのストーリーも理解で...

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Spaghetti Alla Puttanesca

2008-02-02T07:01:32Z

今週は予定通りトマトソース系。ナポリの名物パスタ、アッラ・プッタネスカに挑戦しました。名前の由来にもあるように、今回はランチメニューで。昨晩寝る前にひととおり必要な食材を確認。ケイパーとトマトの水煮がなかったので、朝買いにでかけた。基本は、やっぱりニンククと鷹の爪のオイル。今回もニンニクは包丁で潰して使いました。オイルができたら、アンチョビとケイパー、オリーブを入れてアンチョビが溶けるまで温め、溶けたら手で潰したトマトの水煮を投入。ここで塩をするのですが、ケイパーやアンチョビに充分塩...

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Spaghetti Vongole Bianco

2008-01-27T15:33:29Z

今週はヴォンゴレ。予定ではヴォンゴレ・ロッソでしたが、先週のペペロンチーノの復習も兼てアーリオ(ニンニク)・オリオ(オリーブオイル)で。ちうことで、ヴォンゴレ・ビアンコにした。前回学んだオイルの量をもっとタップリというポイントに気をつけて、ニンニクも細かく刻まず、包丁の平面でつぶした。あと、ブラックオリーブとドライトマトも入れた。オリーブオイルにニンニクと鷹の爪の味を染み込ませたオイルを作ったら、あさりと白ワインを入れてフライパンのフタをしめる。あさりの蓋が開いたら、ブラックオリーブ...

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Cooked Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

2008-01-20T14:28:23Z

今週末は予定どおり、ペペロンチーノに挑戦。今回もレシピは Cookpad などで検索していろいろ組合せ。エビとブロッコリをたっぷり入れました。フライパンにたっぷりのオリーブオイルに鷹の爪を入れて、オイルが温まったら、下ごしらえしたエビと細かくきざんだニンニクを投入。白ワインを入れて、ちょっと火を強めてアルコールを飛す。同時進行でパスタも茹でておく。ブロッコリはパスタがゆで上る少し前にいっしょに鍋に入れてゆでちゃう。プロッコリを鍋からフライパンに移したら、強火にしてチョット炒める。パ...

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Cooked Spaghetti Carbonara

2008-01-19T17:06:57Z

こないだはカルボナーラを作った。卵と生クリーム、チーズで作ったソース。ぶ厚めに切ったベーコンをたっぷり。ちょっと細かく切ったニンニクを入れるとおいしい。もちろんベーコンはカリカリに炒める。もちろん名前の由来にも関係する黒いツブツブ担当の黒コショウも！レシピはネットで検索したものや、Cookpad に掲載されていたものを参考にして、いろいろ組合せてみた。作ってみてわかったのは、チーズがポイントだということ。そういえば昔友人に「カルボナーラならパルミジャーノ・レッジャーノというチーズがオ...

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